Cocinar con Hemingway

A Ernest Hemingway le gustaba mucho España. Y el norteamericano, vividor, bebedor, era también gran comedor.. En sus años españoles visitó Navarra, País Vasco, la Rioja y Aragón. Su barco se llamaba "Pilar" porque le había encantado nuestro templo cuando estuvo aquí, con su mujer Mary Hermingway. Visitó la capital, Calatayud, Belchite, Fuentes de Ebro, Fraga, Bujaraloz, Teruel.

Ahora acaban de publicar un libro con 128 recetas de más de 50 cocineros, con la comida de Hemingway. También hay una web: www.comerconhemingway.com. ¡Qué aproveche!

La "teoría del iceberg", de Hemingway

Ernest Hemingway, narrador norteamericano, premio Nobel de Literatura, formuló la famosa "teoría del iceberg" para explicar su estilo periodístico, directo, sugerente. La teoría dice más o menos que un texto literario ha de ser como un iceberg y no dejar asomar más de un tercio de su cuerpo, pues los dos tercios restantes han de contar con la imaginación del lector para manifestarse. Dicho de otro modo: lo que asoma debe contar con eficacia y, además, sugerir lo que hay debajo.

En cuanto a la manera de narrar o de describir, en Hemingway los detalles se igualan y un tenedor es tan importante como una mirada; en apariencia, todos los elementos parecen manifestarse con el mismo grado de importancia, pero es justamente esa igualdad la que crea la magia, la sugerencia expresiva.

En cuanto a los diálogos, la técnica es la misma, pero con un fraseo ágil y corto por lo general. El resultado es arrebatador: ver al leer cómo fluye lo que está oculto bajo la superficie de un relato de apariencia sencilla , ver cómo la insinuación se convierte en arte. Todo esto se aprecia, por ejemplo, en esa obrita maestra que es El viejo y el mar (The Old Man and the Sea).

Una cita de Ernest Hemingway

Antes de actuar, mira.

Antes de reaccionar, piensa.

Antes de gastar, gana dinero.

Antes de criticar, espera.

Antes de rezar, perdona.

Antes de abandonar, inténtalo.